Utilización de harina de palma de melocotón en la formulación de una pasta de papaya
Encuentra más información en nuestro repositorio digital La incorporación de ingredientes funcionales en alimentos procesados representa una estrategia prometedora para mejorar sus perfiles nutricionales y sensoriales. Este estudio evaluó el efecto de la adición de harina de palma de melocotón (Bactris gasipaes Kunth) sobre las características fisicoquímicas, funcionales, microbiológicas y sensoriales de una pasta de papaya (Carica papaya L.). Se desarrollaron cuatro formulaciones con concentraciones crecientes de harina de palma de melocotón (10, 20, 30 y 40% p/p). La formulación del 10% mostró la mayor aceptación sensorial, con puntuaciones medias de 6,78 para color, 6,67 para olor, 6,89 para sabor y 6,78 para textura (escala hedónica de 7 puntos). Esta formulación también mostró un aumento significativo en el contenido de proteínas (del 0,3% al 2,2%) y grasa (del 0,1% al 1,6%), junto con una reducción en el contenido de carbohidratos (del 72,6% al 69,8%), en comparación con el control, sin comprometer la percepción sensorial. El producto permaneció microbiológicamente estable (<1,0 log UFC/g para las bacterias mesófilas aeróbicas y los mohos/levaduras) durante 45 días a 15-20 °C. Un total de 87% de los consumidores informaron que consumirían el producto «siempre» o «con frecuencia», confirmando su aceptabilidad. Estos hallazgos apoyan el uso de la harina de palma de melocotón como un ingrediente con valor agregado en productos funcionales a base de frutas tropicales. Accede al artículo completo aquí
Resección de Angiofibroma Nasofaríngeo Juvenil Usando Le Fort I Approach y Arresto Circulatorio Hipotérmico Profundo
Encuentra más información en nuestro repositorio digital El angiofibroma nasofaríngeo juvenil (JNA) es un tumor benigno raro y altamente vascular que afecta predominantemente a varones adolescentes. A pesar de su histología benigna, el JNA puede exhibir un comportamiento agresivo, a menudo invadiendo regiones anatómicas adyacentes, como la base del cráneo, la órbita y el espacio intracraneal, lo que complica el manejo quirúrgico debido al riesgo de hemorragia grave. Los autores reportan el caso de un varón de 13 años con JNA recurrente (Andrews IVB, Chandler IV, Radkowski IIIB) presentando amaurosis del ojo izquierdo y una historia de 2 años de traqueostomía. La obtención de imágenes confirmó una amplia afectación tumoral. Se realizó una embolización preoperatoria, seguida de una resección quirúrgica a través de una osteotomía Le Fort I combinada con un arresto circulatorio hipotérmico profundo (DHCA) a 19 °C durante 35 minutos. Se estableció la circulación extracorpórea mediante canulación arterial femoral y venosa, con recalentamiento controlado tras extirpación del tumor. La cirugía fue realizada por un equipo multidisciplinario que incluía especialistas maxilofaciales, neuroquirúrgicos y cardiovasculares. La recuperación celular intraoperatoria minimizó la necesidad de transfusión sanguínea. La atención postoperatoria en la unidad de cuidados intensivos fue sin incidentes y una intervención secundaria confirmó hemostasia completa. Este caso ilustra el potencial de combinar la osteotomía de Le Fort I con DHCA para lograr una resección segura y eficaz de JNA extensa, ofreciendo un excelente control hemostático y resultados clínicos favorables. La colaboración multidisciplinaria y una cuidadosa planificación perioperatoria son esenciales para gestionar casos tan complejos. Accede al artículo completo aquí
Trabajo en equipo humano-IA en el análisis estructural: un enfoque de protocolo de contexto modelo para una IA generativa explicable y precisa
Encuentra más información en nuestro repositorio digital La integración de grandes modelos de lenguaje (LLM) en los flujos de trabajo de ingeniería estructural presenta tanto una oportunidad transformadora como un desafío crucial. Si bien los LLM permiten interacciones intuitivas en lenguaje natural con datos complejos, su razonamiento aritmético limitado, su fragilidad contextual y la falta de verificabilidad limitan su aplicación en dominios críticos para la seguridad. Este estudio presenta un novedoso proceso de automatización que combina la IA generativa con el modelado de elementos finitos mediante el Protocolo de Contexto de Modelo (MCP), una arquitectura modular y contextual que complementa la interpretación del lenguaje con el cálculo estructural. Al interconectar GPT-4 con OpenSeesPy mediante MCP (esquemas JSON, interfaces API, estándares de comunicación), el sistema permite a los ingenieros especificar y evaluar estructuras de marcos 3D mediante indicaciones conversacionales, a la vez que garantiza la fidelidad computacional y el cumplimiento normativo. En cuatro casos prácticos, el marco GPT+MCP demostró precisión predictiva para parámetros estructurales clave, con desviaciones inferiores al 1,5 % en comparación con las soluciones de referencia generadas mediante flujos de trabajo de análisis de elementos finitos convencionales. Por el contrario, el uso sin restricciones del LLM produce desviaciones superiores al 400%. La arquitectura facilita la reproducibilidad, la trazabilidad y ciclos de análisis rápidos (6-12 s), lo que permite obtener retroalimentación en tiempo real tanto para el diseño como para la formación. Este trabajo establece un marco reproducible para el análisis fiable asistido por IA en ingeniería, ofreciendo una base escalable para futuros desarrollos en optimización y automatización regulatoria. Accede al artículo completo aquí
Aviso de retractación a ‘Biomasa de algas como recurso sostenible para la síntesis de nanopartículas de ZnO utilizando extracto de etanol de Sargassum wightii y sus aplicaciones medioambientales y biomédicas a través del modelo de mezcla gaussiana’
![Retraction notice to ‘Seaweed biomass as a sustainable resource for synthesis of ZnO nanoparticles using Sargassum wightii ethanol extract and their environmental and biomedical applications through Gaussian mixture model’ [Environ. Res. 249 (2024) 117464] (Environmental Research (2024) 249, (S0013935123022685), (10.1016/j.envres.2023.117464))](https://investigacion.ute.edu.ec/wp-content/uploads/2025/09/13399_2023_4977_Figa_HTML.webp)
Encuentra más información en nuestro repositorio digital La síntesis verde de nanopartículas de óxido metálico utilizando recursos marinos, especialmente algas marinas, ofrece un enfoque limpio, no tóxico y ecológico. El presente estudio se ocupa de la síntesis de nanopartículas de óxido de zinc (ZnO NPs) utilizando extracto de etanol de Sargassum wightii y sus aplicaciones biológicas. La muestra tal como fue preparada fue calcinada a 500 durante 5 h. Los NPs sintetizados del ZnO fueron caracterizados por espectroscopia ultravioleta-visible (UV-vis), de Fourier-transformada infrarroja, de difracción de rayos X (XRD), espectroscopia de Raman, dispersión luminosa dinámica (DLS), potencial zeta (ZP), microscopia electrónica de barrido, espectroscopia de rayos X dispersiva en energía con cartografía de elementos, microscopia electrónica de transmisión (MET) y análisis de espectroscopia de fotoelectrones por rayos X. El pico de absorción UV-vis mostró 370 nm con un valor de banda de separación de 3,36 eV. El estudio XRD ilustró la estructura hexagonal de wurtzite del ZnO. La medición DLS indicó un tamaño estable de 187,10 nm, con un valor de ZP que demuestra una alta estabilidad a 49,39 mV. Las imágenes TEM mostraron la morfología de formas esféricas, hexagonales, anisotrópicas y triangulares y revelaron que sus tamaños medios son 20,51 nm, 27,08 nm, 23,54 nm y 31,75 nm, respectivamente. La concentración de 5 mg de ZnO exhibió eficiencias antibacterianas contra B. megaterium (38,53%), B. subtilis (38,53%), S. pneumoniae (27,76%), K. pneumoniae (36,26%), S. dysenteriae (39,80%) y P. vulgaris (48,02%), en comparación con el estándar ciprofloxacino. Además, los ZnO NPs testados en la línea de células cancerosas MCF-7 mostraron un valor de IC50 de 78,33 μg/mL. En general, la utilización del extracto de etanol S. wightii para la síntesis de ZnO NP ofrece potentes beneficios antibacterianos y anticáncer. Las algas marinas ofrecen el potencial para la síntesis estable de ZnO NP y el uso biomédico. Accede al artículo completo aquí