Aplicación de la microencapsulación del extracto de piel de ciruela negra en la producción de caramelos duros y su efecto sobre las propiedades químicas, la capacidad antioxidante y los compuestos fenólicos
Encuentra más información en nuestro repositorio digital La microencapsulación en la industria alimentaria es una técnica relativamente nueva que desempeña un papel en el aumento de la vida útil de los compuestos activos durante el procesamiento, así como el almacenamiento y la entrega de agentes activos a sitios de destino en el cuerpo. El objetivo de este estudio fue utilizar extracto microencapsulado de piel de ciruela negra (BPP), rico en compuestos antioxidantes, para producir un caramelo duro funcional y examinar sus propiedades químicas. Con este fin, se utilizó maltodextrina, almidón, pectina y gelatina para producir el recubrimiento. Un aumento en el porcentaje y tipo de hidrodrocoloides, junto con un aumento en el contenido de dextrina, mostró un efecto significativo sobre la capacidad antioxidante y los compuestos fenólicos totales (TPC) del recubrimiento microencapsulado. La capacidad antioxidante y el CP de las muestras oscilaron entre 40,75%-4,48% y 53,46 mg equivalentes de ácido gálico (GAE)/100 g peso fresco (FW)-6,92 mg GAE/100 g FW, respectivamente. El aumento de la temperatura no tuvo un efecto significativo sobre la capacidad antioxidante o TPC. Sin embargo, el aumento del pH dio lugar a un aumento de los compuestos antioxidantes y una disminución en TPC. Según los resultados, la capacidad antioxidante y el PC del núcleo oscilaban entre 88,50%-74,33% y 873,55 mg GAE/100 mg FW-666,54 mg GAE/100 g FW, respectivamente. Los caramelos duros se produjeron con 25% de dextrina y 1,5% de cada hidrocoloide (gelatina y pectina) a una temperatura de 50 °C y un pH de 2. Los resultados del análisis químico no mostraron diferencias significativas entre las diversas muestras que contenían diferentes tipos de hidrocoloides en términos de contenido de humedad (MC), contenido de cenizas (CA), capacidad antioxidante y PC. Por lo tanto, cualquiera de los hidrocoloides se puede utilizar para producir caramelos duros. La producción de caramelos con compuestos antioxidantes encapsulados puede resultar en un nuevo producto funcional. Además, debido al uso óptimo de los desechos del procesamiento de BP, tiene el potencial de ganar una posición favorable en la industria en términos de exportaciones y el crecimiento de la economía agrícola y la protección ambiental. Accede al artículo completo aquí
Análisis estático y diseño de un control de vuelo con centrado oleoneumático para un Sidestick CPT/FO en simuladores A320
Encuentra más información en nuestro repositorio digital Este estudio presenta el diseño y validación de un prototipo de Capitán/Primer Oficial (CPT/FO) Sidestick con un sistema de centrado oleoneumático como mejora para el simulador de vuelo FSTD A320, originalmente equipado con un sistema de resorte mecánico convencional. El objetivo era mejorar la fidelidad y la precisión de respuesta del sistema de control para ofrecer una experiencia de simulación de vuelo más realista y eficiente. La metodología implicó el diseño mecánico y estructural con SolidWorks, la selección de materiales (acero A36 para la estructura y acero inoxidable 304 para la palanca de control) y la validación mediante análisis estáticos y numéricos para garantizar la integridad estructural y el rendimiento del sistema. El análisis estático confirmó que los componentes funcionan dentro de límites seguros, y la integración del sistema oleoneumático proporcionó una respuesta de amortiguación más estable y controlada, replicando fielmente el comportamiento del Sidestick del Airbus A320. En comparación con los resortes mecánicos tradicionales, los amortiguadores electromecánicos y los sistemas de amortiguación hidráulicos, el diseño propuesto ofrece una respuesta más suave y precisa, manteniendo la simplicidad, el bajo mantenimiento y la rentabilidad. Esta innovación no sólo mejora el rendimiento del simulador FSTD A320, sino que también representa una solución escalable para otros modelos de simulación de vuelo, contribuyendo a un entrenamiento más efectivo de los pilotos y abriendo oportunidades para futuras mejoras a través del análisis dinámico avanzado. Accede al artículo completo aquí
Carboximetilcelulosa como catalizador heterogéneo reciclable y biodegradable para la síntesis conveniente de 2-amino-4H-cromenos
Encuentra más información en nuestro repositorio digital El agente anti-VIH ( )-calanolide A (1) ha sido sintetizado en un enfoque de cinco pasos comenzando con phloroglucinol [ 5 6 11 18 ( )-1], que incluye la reacción de Pechmann, acilación de Friedel Crafts, cromenilación con 4,4-dimetoxi-2-metilbutan-2-ol, ciclización y reducción de Luche. La ciclización del cromeno 11 a la coromonona 18 se logró utilizando acetaldehído dietílico acetal o paraldehído en presencia de ácido trifluoroacético y piridina o PPTS. La reducción de Luche de Chromanone 18 a temperatura más baja producía preferentemente ( )-1. Reducción de la cromona 12, sintetizada por la reacción de Kostanecki Robinson a partir del cromeno 11, no pudo permitirse ( )-1. El sintético ( )-1 se ha resuelto cromatográficamente en sus formas ópticamente activas, (+)- y ( )-1. Se han determinado las actividades anti-VIH para el sintético ( )-1, así como las resultantes (+)- y ( )-1. Sólo (+)-1 representaba la actividad anti-VIH, que era similar a los datos comunicados para el producto natural, y ( )-1 estaba inactivo. Accede al artículo completo aquí
Analysis of the Influence of Sugarcane Bagasse Fibers in the Natural State on the Mechanical Properties of Concrete
This study aims to analyze the influence of sugarcane bagasse fiber (SCBF) without treatment on concrete and its impact on carbon footprint production. This review studies the impact of SCBF on the compressive strength, flexural strength, direct tensile strength, and elasticity modulus, considering fiber percentages of 1%, 3%, 5%, and 6%. The results showed that SCBF had a negative influence on concrete because as the percentage of fiber increased, it started to become invasive in the concrete mix and proportionally influenced the strength reduction, obtaining a maximum decrease of 60.96% in the compressive strength. However, the CO2 emissions decreased as the fiber percentage increased, generating maximum emission savings of 17.19%. https://doi.org/10.1080/15440478.2025.2451407
Diferentes fuentes alimenticias sobre el rendimiento inicial de pacu ventrílocuo (Piaractus brachypomus) post-larvas en la Amazonia ecuatoriana; Diferentes fuentes alimentarias sobre el rendimiento inicial de pós-larvas de cachama (Piaractus brachypomus) na Amazônia equatoriana
Encuentra más información en nuestro repositorio digital El cachama o pacu (Piaractus brachypomus), especie originaria del Ecuador, ha enfrentado limitaciones en su producción. En este contexto, la atención se centra en mejorar los métodos de cría y aumentar la supervivencia durante la larvicultura. Esta investigación tuvo como objetivo evaluar y comparar el efecto de las dietas iniciales sobre la cría de cachamas post-larvas en ambientes controlados en una estación de peces en la Amazonia ecuatoriana. Las poslarvas de cachama, obtenidas por crianza inducida con extracto pituitario de carpa, fueron alimentadas con dietas específicas para satisfacer los requisitos nutricionales mínimos, asegurando la supervivencia y el crecimiento. Las dietas evaluadas fueron: T0-zooplancton, T1-espirulina, T2-alimento comercial y T3-nauplios de Artemia salina. Se aplicaron análisis estadísticos, ANOVA y la prueba de Tukey para identificar y comparar las diferencias entre los tratamientos. Las dietas evaluadas fueron: T0-zooplancton, T1-espirulina, T2-alimento comercial y T3-artemia salina nauplii. Se aplicaron análisis estadísticos, ANOVA y el test de Tukey para identificar y comparar las diferencias entre los tratamientos. . Los mejores resultados se obtuvieron utilizando A. salina nauplii como alimento inicial. Esta dieta, junto con el zooplancton, demostró un rendimiento superior en los indicadores de crecimiento, mortalidad y supervivencia, promoviendo el desarrollo de las post-larvas. Accede al artículo completo aquí
Identificación de sistemas multivariados de robots con accionamiento diferencial: comparación entre modelos basados en espacio de estados y LSTM
Encuentra más información en nuestro repositorio digital El modelado de robots móviles es crucial para la estimación de odometría, el diseño de control y la navegación. Los modelos clásicos de espacio de estados (SSM) se han utilizado tradicionalmente para la identificación de sistemas, mientras que los avances recientes en aprendizaje profundo, como las redes de memoria a largo plazo (LSTM), capturan dependencias no lineales complejas. Sin embargo, existen pocas comparaciones directas entre estos paradigmas. Este artículo compara dos enfoques de modelado multivariante para un robot de accionamiento diferencial: un SSM clásico y una red neuronal recurrente basada en LSTM. Ambos modelos predicen las velocidades lineal (v) y angular (ω) del robot utilizando datos experimentales de una secuencia de navegación de cinco minutos. El rendimiento se evalúa en términos de precisión de predicción, estimación de odometría y eficiencia computacional, con odometría de verdad fundamental obtenida a través de un método basado en SLAM en ROS2. Cada modelo se ajustó para una comparación justa: selección de orden para el SSM y búsqueda de hiperparámetros para el LSTM. Los resultados muestran que el mejor SSM es un modelo de segundo orden, mientras que el LSTM utilizó siete capas, 30 neuronas y ventanas deslizantes de 20 muestras. El LSTM logró un FIT del 93,10 % para v y del 90,95 % para ω, con un RMSE de odometría de 1,09 m y 0,23 rad, mientras que el SSM lo superó con valores de FIT del 94,70 % y el 91,71 % y un RMSE inferior (0,85 m, 0,17 rad). El SSM también fue más eficiente en el uso de recursos (0,00257 ms y 1,03 bytes por paso) en comparación con el LSTM (0,0342 ms y 20,49 bytes). Los resultados sugieren que los SSM siguen siendo una opción sólida para una odometría precisa con baja demanda computacional, a la vez que fomentan la exploración de modelos híbridos para mejorar la robustez en entornos complejos. Al mismo tiempo, los modelos LSTM demostraron flexibilidad mediante el ajuste de hiperparámetros, lo que destaca su potencial para mejorar aún más la precisión con configuraciones refinadas. Accede al artículo completo aquí