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La región amazónica alberga una notable diversidad de especies vegetales que se utilizan en la medicina tradicional y la gastronomía. Este estudio tuvo como objetivo evaluar las propiedades funcionales, antioxidantes y antimicrobianas de las hojas de Allium schoenoprasum, Brugmansia candida (blanca y rosada) y Cyclanthemum bipartitum. Los compuestos bioactivos (ácido L-ascórbico, ácidos orgánicos, carotenoides, compuestos fenólicos y clorofilas) se cuantificaron mediante cromatografía líquida. Se utilizaron los métodos ABTS y DPPH para evaluar la capacidad antioxidante. Además, se evaluó la actividad antimicrobiana frente a Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa, Streptococcus mutans, Candida albicans y Candida tropicalis. Los resultados revelaron un alto contenido de ácido L-ascórbico (7,6 mg/100 g de peso seco) y carotenoides totales (509,0 mg/100 g de peso seco), así como una alta capacidad antioxidante (4,5 mmol TE/100 g de peso seco) y una amplia actividad antimicrobiana en Brugmansia candida ‘pink’.
La variedad White presentó la mayor concentración de clorofilas totales (1742,8 mg/100 g PS), Cyclanthemum bipartitum el mayor contenido de ácidos orgánicos totales (2814,5 mg/100 g PS) y Allium schoenoprasum la mayor concentración de compuestos fenólicos totales (11 351,6 mg/100 g PS). Estos resultados constituyen un punto de partida para futuras investigaciones, haciendo hincapié en los posibles riesgos para la salud que pueden suponer ciertas especies.