El Centro de Investigación de Alimentos – CIAL de la Facultad de Ciencias de la Ingeniería e Industrias de la Universidad UTE, nace en el 2012 como una iniciativa para investigar e innovar en el área. Actualmente, su grupo multidisciplinario de investigación científica en ciencia y tecnología de los alimentos, realiza sus actividades a lo largo de toda la cadena productiva y de consumo.

Se mantiene especial interés en la mejora de productos alimenticios y sus procesos, así como en las tecnologías poscosecha como una medida para preservar la calidad de los comestibles, por otro lado, se desarrollan actividades para la evaluación de la inocuidad y autenticidad de
estos.

El CIAL se caracteriza por incorporar en sus actividades a integrantes de la academia, docentes y alumnos; así como productores, entes gubernamentales como institutos de investigación, agencias de control, ministerios, entre otros.

Considerando las principales necesidades de los consumidores con la finalidad de investigar sobre problemas reales demandados por la sociedad y la naturaleza, que permitan generar soluciones innovadoras para contribuir con la dotación eficiente, sostenible de alimentos en el país y que sean proyectables al mundo entero.